Cuisine Chypriote

Cuisine Chypriote

Cuisine Chypriote

La cuisine Chypriote est composée de méthodes de cuisson modernes et traditionnelles. Bien que les méthodes et les styles utilisés à Chypre soient assez uniques, il est indéniable que la cuisine chypriote  a été influencée par ses voisins grecs, turcs et arabes. Les plats typiques chypriotes sont une combinaison de riz, de viande (comme l’agneau, de poulet ou de poisson), de salade et d’oignon, ainsi que de différents types de plats d’accompagnement et de boissons à base de yaourt. La cuisine chypriote ne se limite pas à un ou deux types d’aliments mais à des styles et des modes de cuisson différents. Chacun de ces styles contient de nombreux plats différents. Voici quelques-uns des styles les plus connus:

Sea Dishes

Les méthodes de cuisson de plats de poisson à Chypre sont classiques: rôtissage à l’huile d’olive, grillage et friture. Les calamars, les huîtres, le poisson-chat et les crevettes royales font également partie du plateau de fruits de mer de Chypre.

Kebab Dishes

Comme beaucoup d’autres pays voisins, la viande occupe une place particulière dans la culture. Dans ce repas, la viande de poulet ou d’agneau au barbecue est généralement servie avec du pain pita et du riz.

Dolma Dishes

Les chypriotes ont une variété de plats de « dolma » à base de viande hachée, de riz, d’oignons et d’un mélange d’herbes. Cette garniture est ensuite soigneusement enveloppée dans des feuilles de vigne fraîches. Un favori de village, ce plat est commun dans toute la Grèce, la Turquie et le Moyen-Orient.

Stew Dishes

Ragoûts: sorte de ragoût de poulet ou de viande servi avec du riz blanc ou brun.

Appetizer Dishes (Meze)

Une grande variété de salades, de pâtisseries et de boissons spécifiques aux différentes parties de Chypre. Les plats Meze sont un grand choix de plats avec de petites quantités d’aliments variés, présentés sous forme de progression des goûts et des textures. Ces plats comprennent généralement des olives noires et vertes, du tahini, du skordalia (trempette à la pomme de terre et à l’ail), de l’humus et du halloumi (fromage à la texture salée et caoutchouteuse), tous servis avec des morceaux de pain frais et un bol de salade variée.

Desert Dishes

La cuisine chypriote propose également de nombreux gâteaux et desserts spéciaux. Les Loukoumades (boulettes de pâte frites au sirop), Loukoum, Ravani, Tulumba et Baklava sont des desserts locaux bien connus de Chypre.

5 Main Types of Restaurants You Will Find in Cyprus

Restauration Rapide

Comme dans de nombreux autres pays du monde, la nourriture est moins chère, commandée au comptoir et payée avant que la nourriture ne soit présentée. Les établissements de restauration rapide typiques servent des hamburgers, des pizzas et des aliments frits. Les restaurants de restauration rapide sont connus pour servir leur nourriture rapidement, généralement entre 3 et 5 minutes après avoir passé une commande. Avec un service aussi rapide, à des prix abordables, il n’est pas surprenant que ce type de restaurant soit populaire dans le monde entier. Cependant, dans le nord de Chypre, il n’y a aucune vue sur une grande franchise de restauration rapide comme McDonald’s, Burger King et KFC; mais seulement les petites comme Popeyes, Burger City, SFC et Johnny Rockets.

Restaurants Décontractés

Les restaurants de style familial suivent un modèle de service à la table / à service complet. Dans ces restaurants, vous pouvez faire défiler un présentoir froid meze sur un chariot et choisir vos morceaux souhaités. Vous trouverez davantage de pirzola (côtelettes), de biftek (steak) et de plats de viande «internationaux» comme le schnitzel et les spaghettis au restaurant. De nombreux restaurants proposent également des plats turcs traditionnels comme Iskender Kebap, Doner et différents types de Kebab. Recherchez les plats de légumes de saison, délicieux avec le yaourt à l’ail. Il y aura toujours du pilav disponible, que ce soit du riz, du bulgur ou les deux.

Kebab & amp; Köfte et Doner Restaurants

Bien que de nombreux restaurants proposent le kebab et le doner dans leur menu, nous vous suggérons d’essayer ce type de nourriture dans leurs propres restaurants. Ils existent plus de 30 différents types de kebabs dans les restaurants Chypriotes mais le plus populaire est le kebab Doner. Ces restaurants se concentrent sur les viandes grillées ou rôties, mais proposent également des soupes, des salades simples, des boissons froides et Ayran (une boisson salée à base de yaourt). Ne vous attendez pas à ce que des nappes ou des serveurs s’épanouissent – ce sont des joints rapides, spécialisés dans la rotation rapide et l’alimentation sans fioritures.

Restaurants Meyhane

Nous vous suggérons vraiment d’essayer les restaurants Meyhane à Chypre car vous ne trouverez pas une telle expérience et la même joie dans aucun autre endroit du monde! Meyhane signifie littéralement «lieu de consommation» du vieux turc. Les gens vont donc boire à Meyhane, mais à Chypre, l’alcool est étroitement lié à l’alimentation et on ne peut pas y penser séparément. A Meyhane est un restaurant qui sert une sélection de mezzés froids (petits plats principalement végétariens) et de plats principaux et de desserts dans un environnement informel, à consommer avec de l’alcool, principalement du raki (l’esprit fortement préféré à l’anis local) ou parfois du vin avec des musiciens dans une atmosphère détendue et bruyante. Cela peut être très cher haut de gamme, ou très bon marché dans un petit magasin dans une rue adjacente, l’essence d’un meyhane ne change pas. Vous voyez généralement de grandes tables de famille et d’amis en train de discuter, de chanter, de manger et de socialiser avec d’autres tables et serveurs. Après les mezzes froides, venez les mezzes chaudes. À ce stade, vous avez peut-être le choix, mais le serveur vous le dit. La table choisit 2 ou 3 entrées chaudes. Celles-ci peuvent être de petites brochettes, calamars frits ou moules, borek, petites boulettes de viande selon le meyhane. Tous les Meyhanes ont leurs propres spécialités.

Restaurants Cafés

Il y a de beaucoup de bons cafés à Chypre. Les Restaurants Cafés servent principalement des cafés turcs  et autre cafés chauds comme ( café au lait, cappuccino et espresso), du thé, et d’autres boissons chaudes. Certains cafés servent également des boissons froides telles que du café glacé et du thé glacé. De nombreux cafés servent également certains types d’aliments, tels que des collations légères, des muffins ou des pâtisseries. Cependant le café préféré à Chypre est le café turc. Le café turc compte beaucoup pour les Chypriotes. C’est bien plus qu’un verre; c’est un style de vie!

Restaurants Fruits de Mer

Souvent appelée cuisine méditerranéenne, les fruits de mer à Chypre sont si populaires parce qu’ils sont largement disponibles. Le pays est entouré par la mer méditerranéenne alors il n’est pas surprenant qu’il abrite de nombreux restaurants de poisson et de fruits de mer. Dans de nombreux restaurants de poisson à Chypre, la prise du jour est vendue au poids. Choisissez votre poisson, vérifiez son poids et allez sur le gril. Dégustez des crevettes, du crabe et du homard, des moules, des huîtres, du poulpe et du calmar.

En conclusion, il existe de nombreux types d’aliments chypriotes que vous pouvez essayer à Chypre. Que vous soyez un amateur de viande, un mangeur sain ou même un végétarien, il existe toujours une grande variété de plats que vous pourrez déguster à Chypre. Des plats de ragoût traditionnels aux brochettes grasses et aux soupes réconfortantes, Chypre a tout à vous offrir. Une visite à Chypre produit une variété étonnante de délices culinaires.

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